茶多酚(Tea-polyphenols，簡(jiǎn)稱(chēng)TP)又名茶單寧、茶鞣質(zhì)，是茶樹(shù)酚類(lèi)物質(zhì)及其衍生物的總稱(chēng)，含量的多少與品種、栽培條件、加工方式有關(guān)；同時(shí)它也是茶湯苦澀味形成和茶葉保健功效的主要物質(zhì)，是茶葉的重要品質(zhì)成分。其主要含有黃烷醇類(lèi)、黃酮類(lèi)、黃酮醇類(lèi)、花青素類(lèi)、酚酸、縮酚酸類(lèi)及聚合酚類(lèi)等，其中茶多酚的主體成分為兒茶素類(lèi)化合物。
深芬儀器CSY-SC8茶多酚檢測(cè)儀可快速定量檢測(cè)各類(lèi)茶葉和茶飲料中茶多酚含量。茶多酚檢測(cè)儀可以廣泛應(yīng)用于產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)、工商管理、茶葉批發(fā)市場(chǎng)、茶葉深加工基地、飲料企業(yè)、超市、商場(chǎng)、各大食品安全監(jiān)測(cè)系統(tǒng)等部門(mén)。
茶多酚檢測(cè)儀由光源、比色池、高靈敏度集成光電池、微處理器、全漢字大屏幕液晶屏、嵌入式微型熱敏打印機(jī)、無(wú)線傳輸模塊和集成芯片構(gòu)成，可直接在大屏幕液晶屏上顯示出被測(cè)樣品中相關(guān)指標(biāo)的含量，并打印出分析結(jié)果，還可以通過(guò)計(jì)算機(jī)接口將數(shù)據(jù)傳輸?shù)?/span>“食品安全信息系統(tǒng)”終端數(shù)據(jù)庫(kù)進(jìn)行分析。
【茶多酚檢測(cè)儀檢測(cè)原理】
茶多酚經(jīng)過(guò)提取，與檢測(cè)試劑反應(yīng)生成有色化合物，用檢測(cè)儀在520nm測(cè)定其吸光度，在一定范圍內(nèi)吸光度與其含量成正比。
【茶多酚檢測(cè)儀檢測(cè)對(duì)象】
茶、茶飲料等。
【茶多酚檢測(cè)儀技術(shù)指標(biāo)】
檢測(cè)下限：20mg/kg
線性范圍：20-2000 mg/kg
【茶多酚檢測(cè)儀執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)】
根據(jù)GB 2760-2011《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定了各類(lèi)食品中茶多酚的限量標(biāo)準(zhǔn)如下：
|
樣品名稱(chēng) |
限值（mg/kg） |
參考標(biāo)準(zhǔn) |
|
復(fù)合調(diào)味料 |
≤100 |
GB 2760-2011 |
|
熟制堅(jiān)果與籽類(lèi)（僅限油炸堅(jiān)果與籽類(lèi)）、油炸面制品、即食谷物、方便面制品、膨化食品 |
≤200 |
GB 2760-2011 |
|
醬鹵肉制品、熏燒烤肉類(lèi)、油炸肉類(lèi)、西式火腿（熏烤、煙熏、蒸煮火腿）類(lèi)、肉灌腸類(lèi)、發(fā)酵肉制品類(lèi)、預(yù)制水產(chǎn)品（半成品）、熟制水產(chǎn)品（可直接食用）、水產(chǎn)品罐頭 |
≤300 |
GB 2760-2011 |
|
糕點(diǎn)、焙烤食品餡料及表面用掛漿（僅限含油脂餡料）、腌制肉制品類(lèi)（咸肉、臘肉、板鴨、中式火腿、臘腸） |
≤400 |
GB 2760-2011 |
|
蛋白型固體飲料 |
≤800 |
GB 2760-2011 |
|
復(fù)合茶飲料、其他調(diào)味茶飲料 |
≥150 |
NY/T 1713-2009 |
|
奶味茶飲料 |
≥200 |
NY/T 1713-2009 |
|
紅茶飲料、烏龍茶飲料 |
≥300 |
NY/T 1713-2009 |
